ירקות עלים, ירקות ממשפחת המצליבים (כמו ברוקולי וכרובית) וירקות שורש (כמו גזר וסלרי) רצוי לשמור ב- המקרר הלח והקריר.
כמה זמן יחזיקו ירקות ממשפחת המצליבים במקרר?
חיי מדף למקרר: 1-2 שבועות לירוקים דשנים ועד שבוע לירוקים אביביים ומיקרו-ירוקים. מצליבים (ברוקולי, כרובית, כרוב ניצנים) בעוד שאנו נוטים להתייחס אליהם כדביים יחסית, ירקות מצליבים יכולים להפוך במהירות לאחר ההכנה.
היכן המקום הטוב ביותר לאחסן את הירקות שלך?
יש לאחסן את רוב הירקות, כמו גזר, תפוחי אדמה, ברוקולי, כרוב וסלרי בשקית ניילון או מיכל בקריספר של המקרר שלךפטריות רצוי לאחסן בשקית נייר. יש לאחסן ירקות בחלק אחר של המקרר מאשר פירות. זה ימנע מהם להבשיל מהר מדי.
איך מאחסנים ירקות חתוכים מראש?
ב"הכנה", אני מתכוון לשטוף, לייבש, לקלף (אם מתאים) ולחתוך. כדי למנוע התייבשות במקרר, שימו מגבת נייר לחה על גבי הירקות החתוכים ואחסנו בכלי אטום. ניתן גם להלבין ירקות יום עד יומיים מראש ולאחסן במקרר.
האם כדאי לקרר תוצרת?
יש לאחסן פירות וירקות רבים רק בטמפרטורת החדר. קירור עלול לגרום לנזקי קור או למנוע את הבשלתם לטעם ומרקם טובים. … במקרר הן לא הופכות לאדומות, ואפילו עגבניות אדומות שנשמרות במקרר מאבדות מהטעם שלהן.
