קרם הוא מוצר חלב המורכב מ- חמאה-חמאה-גבוהה יותר שומן חמאה או שומן חלב הוא החלק השומני של החלב. חלב ושמנת נמכרים לרוב לפי כמות שומן החמאה שהם מכילים. https://en.wikipedia.org › ויקי › Butterfat
Butterfat - ויקיפדיה
שכבה רזה מהחלק העליון של החלב לפני ההומוגניזציה. בחלב לא הומוגנית, השומן, שהוא פחות צפוף, עולה בסופו של דבר לפסגה. בייצור תעשייתי של שמנת, תהליך זה מואץ על ידי שימוש בצנטריפוגות הנקראות "מפרידים".
איך מקבלים שמנת מחלב?
שמנת מתקבלת מחלב על ידי תהליך הצנטריפוגה. הסבר: שמנת מופרדת מופרדת מחלב ומים מופרדת מבגדים רטובים במכונת הכביסה בשיטה זו דגימות ביולוגיות כמו שתן דם וכו' מופרדות גם הן בצנטריפוגה.
איך מפרידים שמנת מחלב הומוגני?
שפוך את החלב הלא-הומוגני שלך לתוך המיכל הזה. תנו לקרם להתייצב למעלה. שפכו את החלב שלכם מהשפיץ. בסופו של דבר, שכבת הקרם תהיה כל מה שנשאר.
איך קוראים לקרם על גבי חלב?
עור חלב או לקטודרם מתייחס לסרט דביק של חלבון שנוצר על גבי חלב חלב ומזונות המכילים חלב חלב (כגון שוקו חם וכמה מרקים).
מהי השכבה על גבי חלב מבושל?
כאשר חום מופעל על החלב, החלבונים קזאין ובטא-לקטוגלובולין מתחילים להצטבר, ויוצרים skin על פני השטח. לאחר חימום נוסף, העור מתייבש בגלל אידוי ויוצר מחסום עדיין מוצק יותר. אדים המופקים מתחת לעור מצטברים וגורמים לחלב לרתוח.
