חלבונים מלאים של חלב מופקים ממרכיבי חלב אחרים ב-2 טכניקות: משקעים של קזאין וחלבוני מי גבינה בפעולה משולשת של טיפול בחום גבוה, הורדת pH ותוספת סידן כלורי שמירה סלקטיבית של רכיבי חלבון על ידיאולטראפילטרציה , דיאפילטרציה של מיקרו-סינון.
איך מפרידים חלבון מחלב?
תמיסת חומצה אצטית פשוטה, בצורה של חומץ מזוקק לבן, פועלת היטב כדי להפיק קזאין מאבקת חלב משוחזר ללא שומן. הקזאין המשקע יוצר חומר לבן אלסטי שניתן להסיר מהנוזל בתוך חלב.
איך מבודדים חלבון מי גבינה מחלב?
אנזימים, חום או זרזים אחרים מתווספים לחלב כדי לקרטע אותו, מה שמאלץ את הנוזלים והמוצקים להיפרד. את המוצקים (קזאין - אפשרות נוספת לאבקת חלבון) מורחים מלמעלה ומשאירים את מי הגבינה הנוזלית מאחור.
האם נוכל לקחת חלבון בידוד בחלב?
ערבוב חלבון isolate עם מים יסייע בהשגת מסת שריר רזה וייתן תוצאות טובות יותר גם בירידה במשקל. צריכת מי גבינה עם חלב היא אידיאלית למי שרוצה להגדיל ולצבור מסת שריר בגוף. בנוסף, זה די מועיל לאנשים בעלי מבנה רזה ולמתחילים שרוצים לעלות במשקל.
איך מייצרים חלבון מבודד?
בידודי חלבון (שברי חלבון בריכוז גבוה) ותרכיזי חלבון מאפונה ניתנים להפקה על ידי עיבוד רטוב הפרדת החלבון מבוססת על מסיס חלבון ואחריו תהליך איזואלקטרי או תהליך סינון אולטרה54 להתאוששות לאחר מכן.
