Skipjack מהווה כ-70 אחוז מהטונה המשומרת או בשקית. זה בשפע, אז קיימות היא לא בעיה. וזה זול. זהו גם דג קטן שמתבגר במהירות, ש נמוך יחסית בשרשרת המזון, כך שרמת הכספית בבשרו נמוכה.
האם טונה ג'ק-ג'ק עדיף על טונה רגילה?
אין אחד מהסוג הטוב ביותר של טונה מניות סקיפ-ג'אק בדרך כלל מצליחות טוב יותר מהלבן במונחים של שפע, אבל אוכלוסיות הלבנה בחלקים מסוימים של העולם טובות יותר מנוהל ובריא יותר מאחרים.
מה עדיף אלבקור או טונה ג'ק-ג'ק?
Albacore הוא הטונה האהובה על אמריקה, וזה זן הדגים היחיד שניתן לתייג כ"לבן".הבשר שלו בהיר יותר בצבע ופחות טעים מאשר טונה "קלה", שבדרך כלל מגיעה מג'ק וצהוב סנפיר. בשר הטונה ה"בהיר" מעט כהה וורוד יותר, ונחשב לטעים יותר.
למה טונה אלבקור יקרה יותר מסקי ג'ק?
טונה אלבקור
המכונה לעתים קרובות טונה לבנה, אלבקור מתגאה בבשר בהיר ובטעם עדין מאוד. הם מגיעים בנתחים גדולים יותר בהשוואה ל- Skipjacks, והם בדרך כלל אפשרות יקרה יותר. … דאגה אחת עם טונה אלבקור היא שרמות הכספית שלהם גבוהות פי שלושה מזו של Skipjacks
מהו סוג הטונה הזול ביותר?
Yellowfin (kihada) מעט ורוד יותר ובעל טעם עדין יותר. Bigeye (mebachi) רזה יותר ואדום בהיר יותר. Albacore (bincho) הוא גזרת הטונה-סושי הזולה ביותר -- היא גם רכה ומתקלפת יותר, כך שהרוב מסכימים שהאחרים נמצאים בראש וכתפיים מעליו. אתה יכול בדרך כלל להזמין חתכים שונים של כל אחד מהדגים הללו.
