הוסף ביצה נוספת לבלילת הבראוניז שלך כדי להכין עוד בראוניז דמוי עוגה.
מה הופך בראוניז ליותר אוורירי?
לבראוניז פודג'ים יש יחס שומן לקמח גבוה יותר מאשר לעוגיות אז הוסף עוד שומן -- במקרה הזה, חמאה ושוקולד. במנת עוגה יש יותר קמח והיא מסתמכת על אבקת אפייה לתפיחה. כמות הסוכר והביצים לא משתנה בין אם אתה הופך לפאדג'י או לעוגה.
מה תעשה ביצה נוספת לבראוניז?
אם תוסיפו ביצה נוספת לתערובת הבראוניז, תקבלו בראוניז דמוי עוגה, במקום בראוניז צפוף ועיסה. הביצה הנוספת מוסיפה נפח ויוצרת מרקם רך וקליל. רוב תערובות הבראוניז מציעות הנחיות כיצד לשנות מתכון סטנדרטי להכנת בראוניז דמוי עוגה.
מה הופך בראוניז ללעוס לעומת עוגה?
בראוניז לעיסים הם צפופים (כמו בראוניז פאדג'י), אבל יש להם קצת יותר "נשיכה" או מרקם אלסטי כשאתה לועס אותם. … המתכון לבראוניז עוגת אולטימטיבי מכיל את הכמות הנמוכה ביותר של חמאה, סוכר וקמח. מוסיפים מעט סירופ תירס כדי לשמור על הלחות.
האם בראוניז צריך להיות פאדג'י או עוגה?
הבראוניז צריכים להיות צפופים ולחים וצפופים." כמה נשמות פחות בעלות אבחנה עשויות לחשוב שההבדל הוא רק עניין של זמן אפייה -- ומכאן, ההנחיות בספרי בישול מסוימים "לאפות עוד 5 דקות" כדי לקבל תוצאה עוגה יותר.
