גושי חמאה צהבהבים קטנים יתחילו להופיע. המשיכו לחבץ עד שתראו שני חומרים ברורים בצנצנת: חלב לבן דק וגושים עבים של חמאה צהובה. זה אמור לקחת בערך 8-10 דקות.
האם אתה יכול לחבץ חמאה יותר מדי זמן?
אל תחסכו יותר מדי את החמאה שלכם. אם תעשה זאת, בסופו של דבר תאבד את הצבע הצהוב המקסים הזה ושוב החמאה שלך תהיה חיוורת. טיפ לסגנון חיים של חוות כפריות כיצד להכין חמאה: במשך 5 הדקות הראשונות של החביתה, פתח את פתח האוורור מדי פעם.
מה יקרה אם תמשיך לחבץ חמאה?
חובץ פיזית מעורר את השמנת עד שהיא קורעת את הקרומים השבירים המקיפים את שומן החלב. לאחר שנשברו, טיפות השומן יכולות להצטרף זו לזו וליצור גושי שומן, או גרגרי חמאה.
כמה זמן לוקח לחתוך חמאה?
חובבים את הקרם: הפעילו את המיקסר לבינוני-גבוה. הקרם יקצף תחילה לפסגות (בסביבות 2 דקות) ולאחר מכן יהפוך לגרגרי (בסביבות 3 דקות). המשיכו להקציף עד שהמסה המוצקה (חמאה) והנוזל (חמאה) מופרדות ( בערך 5 דקות בסך הכל).
האם אתה יכול להקציף חמאה ביתית?
רק תמשיכו להקציף עוד קצת, תראו שהשומן מתחיל להיפרד - זו החמאה שלנו. במילים אחרות, "הקצפת יתר על המידה" שהיא כל כך בעיה למתכוני אפייה היא למעשה סימן טוב כשאתה מכין חמאה. זה מראה שהחמאה הביתית שלך כמעט מוכנה להגשה.
