תוכן עניינים:
- האם אפשר להקפיא קונפי ברווז?
- האם ניתן להקפיא קונפי?
- איך מקפיאים ברווז קונפי?
- איך מאחסנים קונפי דה קנארד?
וִידֵאוֹ: האם אני יכול להקפיא קונפי דה קנארד?
2024 מְחַבֵּר: Fiona Howard | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-10 06:37
קצת נסחפתי היום בחנות וקניתי יותר מדי רגלי ברווז לקונפי. אני יודע שזה יכול להישאר כמה חודשים אם מאוחסן בשומן שלו, אבל אני בדרך כלל מקפיא שומן כדי שאוכל לעשות בו שימוש חוזר מאוחר יותר (כלומר הרבה יותר מאוחר -- זה נמשך בערך שעה שנה במקפיא).
האם אפשר להקפיא קונפי ברווז?
לאחר מכן שמור אותו במקרר. אפשר גם לאטום בוואקום את הרגליים, אבל מכיוון שזה כבר נרפא כקונפי, אין צורך להוסיף שמן לשקית. הייתי נמנע מהקפאת הקונפי כי אפילו גבישי קרח קטנים אטומים בוואקום יכולים להיווצר בשקית וזה יכול לשבור את מרקם הבשר כאשר אתה מפשיר אותו.
האם ניתן להקפיא קונפי?
אם אתה מאחסן את השום המשומר כראוי, הוא אמור להישמר במשך מספר חודשים, עם זאת, כדי להיות בטוח לחלוטין, אני ממליץ לאחסן אותו רק עד שלושה שבועות. אם אתה מודאג, אתה יכול גם להקפיא שום קונפי בבטחה למשך מספר חודשים.
איך מקפיאים ברווז קונפי?
לאחסון, ארזו רגל אחת או שתיים לתוך מיכל פלסטיק או נייר כסף או צנצנת זכוכית רחבת צוואר וכסו בשומן. זה יישאר טרי במקרר לפחות חודש כל עוד הוא שקוע לגמרי בשומן. אפשר להקפיא את הברווז בשלב זה - להפשיר רק ב- מקרר למשך הלילה, לא במיקרוגל.
איך מאחסנים קונפי דה קנארד?
כדי לאחסן שאריות קונפי, מניחים בכלי ומכסים בשומן ברווז מומס. מצננים ומקררים עד הצורך.
מוּמלָץ:
האם אני יכול להקפיא פרמיג'אנו?
Parmigiano Reggiano לעולם לא צריך להיות קפוא. אבל אתה יכול להקפיא את Parmigiano Reggiano מגורר . האם הפרמזן קופא טוב? כן, אתה יכול להקפיא פרמזן. ניתן להקפיא את הפרמזן למשך כ-18 חודשים. כדי להקפיא את הפרמזן, עליך לוודא שהוא אטום. זה ימנע ממנו לשנות את המרקם בצורה דרמטית מדי, אבל גם ימנע מהמקפיא שלך להריח .
האם אני יכול להקפיא את מירפויקס?
ניתן להקפיא את המנות Soffritto / Mirepoix עד 6 חודשים. איך מבשלים עם סופפריטו קפוא? אפשר להפשיר את המנה למשך הלילה במקרר או במהירות במיקרוגל. מסננים כמה שיותר מים לפני הוספת הסופריטו למחבת . האם לבשל מירפויקס לפני ההקפאה? למרות הדמעות שלי, תוך זמן לא רב הייתה לי קערה גדולה של מירפויקס.
האם אני יכול להקפיא אטופ?
כן, אתה יכול להקפיא etouffee כדי ליהנות ממנו במועד מאוחר יותר. לאחר שהאטופי מתקרר לחלוטין, העבירו אותו לכלי אטום ואטום למקפיא, השאירו סנטימטר של מרווח ראש או לתוך שקית מקפיא, וסחטו החוצה את כל האוויר. סמן והקפיא עד 2-3 חודשים . כמה זמן מחזיק אטופ שרימפס?
האם אני יכול להקפיא סלט כרוב?
האם אתה יכול להקפיא קולסלאו? אם סלט כרוב שלך הוא סלט כרוב על בסיס חומץ, אפשר להקפיא אותו אפשר להקפיא את הרוטב על בסיס מיונז, אבל הרוטב נוטה להתפרק כאשר הוא מופשר. המתכון הזה די ייחודי, אתה יכול לאחסן סלט כרוב זה במקפיא ולשלוף אותו כפי שאתה צריך .
האם אני יכול להקפיא כרוב?
כרוב צריך להקפיא תוך 12 עד 24 שעות, תלוי בגודל הטריזים שלך. לאחר ההקפאה, לזרוק טריזים לתוך שקיות הקפאה בתפזורת. … להקפאה היעילה ביותר, אל תארוז יותר מדי שקיות, אלא שמור חתיכות כרוב בשכבה אחת. לאיכות הטובה ביותר, השתמש בכרוב קפוא תוך תשעה עד 14 חודשים .
