באופן כללי, הטמפרטורה האידיאלית עבור אדומים בעלי גוף מלא כמו קברנה סוביניון ומלבק היא בין 60-65 מעלות פרנהייט זהה ליינות מחוזקים כמו פורט, מרסלה, ומדיירה. אדומים בעלי גוף בהיר יותר כמו פינו נואר, גאמיי וגרנאש עדיף להגיש קצת יותר קריר מזה ב-55 מעלות.
האם אתה מקרר קברנה סוביניון לאחר הפתיחה?
כשזה מגיע ליין אדום, מכיוון שמאפייניו מתבטאים טוב יותר בטמפרטורות חמות יותר, כל צורה של צינון עשויה להיראות כמו מזויף. אבל לא צריך לפחד מאחסנת יין אדום שנפתח במקרר טמפרטורות קרירות מאטות תהליכים כימיים, כולל חמצון.
האם כדאי לשים קברנה סוביניון במקרר?
יינות בעלי גוף מלא יותר, טאני, כמו בורדו וקברנה סוביניון נאפה טעים יותר חם יותר, אז לשמור אותם ל-45 דקות במקרר יין אדום קר מדי טעים עמום, אבל כאשר חם מדי, זה רפוי ואלכוהולי. … יין צריך רק לעתים רחוקות להיות קר יותר מ-45 מעלות צלזיוס, אלא אם כן הם משקעים במרפסת ביום חם.
איך שותים קברנה סוביניון?
חשוב להגיש את הקברנה סוביניון בצורה הנכונה הכוללת פתיחת הבקבוק שעה עד שלוש שעות לפני השתייה. חשוב גם להגיש את היין בטמפרטורת החדר או רק מעט צונן.
כמה זמן אפשר לשמור קברנה סוביניון במקרר?
אדומים בגוף מלא: יין אדום פתוח עם גוף מלא (כמו זינפנדל, קברנה סוביניון, סירה/שיראז) יכול לשמור על טעמם ולהישאר טרי למשך 4 - 6 ימים. זה נובע מכמות האלכוהול (13.5% או יותר) והטאנינים ביין.
