באופן כללי, הטמפרטורה האידיאלית עבור אדומים בעלי גוף מלא כמו קברנה סוביניון ומלבק היא בין 60-65 מעלות פרנהייט זהה ליינות מחוזקים כמו פורט, מרסלה, ומדיירה. אדומים בעלי גוף בהיר יותר כמו פינו נואר, גאמיי וגרנאש עדיף להגיש קצת יותר קריר מזה ב-55 מעלות.
האם אתם מגישים קברנה סוביניון חם או קר?
אדומים בעלי גוף מלא, כגון קברנה סוביניון, סירה וזינפנדל מומלץ להגיש בין 59-68° F. אולי אתה אומר שזה לא כל כך קר בשביל יין אדום? היין יהיה טעים הרבה יותר קריר יותר וקחו בחשבון שיינות נוטים להתחמם גם בכוס!
האם כדאי לשים קברנה סוביניון במקרר?
יינות בעלי גוף מלא יותר, טאני, כמו בורדו וקברנה סוביניון נאפה טעים יותר חם יותר, אז לשמור אותם ל-45 דקות במקרר יין אדום קר מדי טעים עמום, אבל כאשר חם מדי, זה רפוי ואלכוהולי. … יין צריך רק לעתים רחוקות להיות קר יותר מ-45 מעלות צלזיוס, אלא אם כן הם משקעים במרפסת ביום חם.
האם אתה מקרר קברנה סוביניון לאחר הפתיחה?
כשזה מגיע ליין אדום, מכיוון שמאפייניו מתבטאים טוב יותר בטמפרטורות חמות יותר, כל צורה של צינון עשויה להיראות כמו מזויף. אבל לא צריך לפחד מאחסנת יין אדום שנפתח במקרר טמפרטורות קרירות מאטות תהליכים כימיים, כולל חמצון.
איך אמור להגיש קברנה סוביניון?
חשוב להגיש את הקברנה סוביניון בצורה הנכונה הכוללת פתיחת הבקבוק שעה עד שלוש שעות לפני השתייה. חשוב גם להגיש את היין בטמפרטורת החדר או רק מעט צונן… אתה יכול גם להשתמש בסיר כדי להאיץ את התהליך ולהסיר כל משקעים מהיין.
