בעוד שפקעות הקולרבי הן מה שבדרך כלל תראו נמכרות, אל תוותרו על הזדמנות לאסוף אותן אם תראו את הירוקים עדיין מחוברים - הם טעימים וניתן לאכול אותם חיים בסלט אם הם צעירים ורכים, או מוקפצים או מאודים כמו ירקות חרדל.
מהי הדרך הטובה ביותר לאכול קולרבי?
פורסים, ג'וליאן או גררו אותו לתוך הסלט או הסלאו לקבלת קראנץ' נהדר וטעם רענן אך מעט חריף. זה גם יכול להיות מבושל - מבושל, מאודה, מוקפץ, צלוי או מטוגן. עם זאת, לעתים קרובות יותר מאשר לא, אני משתמש בו גולמי בשל טעמו העדין והמושך והפריכות הבולטת שלו.
איך אוכלים קולורבי נא?
הכנה פשוטה: קולרבי צעיר רך וטעים לאכילה נא. מקלפים את העור החיצוני עם סכין חיתוך. פורסים, חותכים לקוביות או מגררים, ו הוסף לסלטים. השתמשו על מגש ירקות חיים או הגישו עם מטבל שמנת.
מתי כדאי לבחור קולרבי?
קולרבי גדול וישן יותר הוא קשוח ועצי ואולי יש לו טעם לוואי. התחל בקציר (משוך או חתוך בגובה פני הקרקע) כאשר הגבעולים הראשונים בקוטר של אינץ' אחד. המשך לקצור עד שהגבעולים יהיו בקוטר של 2 עד 3 אינץ'.
האם אתה יכול לאכול קולורבי ירוק?
שיפונד אותם דק וזורקים אותם בויניגרט, או נותנים להם קצוץ גס, או לאדות או להקפיץ אותם, כפי שהייתם עושים ירקות או קייל. קולרבי מוגן על ידי עור עבה, שהוא סגול או ירוק חיוור. … קולרבי טעים באותה מידה נא או מבושל.
