ליפופרוטאין הם חלקיקים מיוחדים המורכבים מ- טיפות שומנים המוקפות בשכבה אחת של מולקולות פוספוליפידים פוספוליפידים הם מולקולות של שומנים המחוברות לקבוצה המכילה זרחן. הם ייחודיים בהיותם אמפיפטיים, כלומר יש להם קצוות קוטביים ולא קוטביים.
ממה מורכבים ליפופרוטאינים?
ליפופרוטאין הם חלקיקים מורכבים שיש להם ליבה הידרופוביה מרכזית של שומנים לא קוטביים, בעיקר אסטרים וטריגליצרידים של כולסטרול. ליבה הידרופוביה זו מוקפת בקרום הידרופילי המורכב מפוספוליפידים, כולסטרול חופשי ואפוליפופרוטאין (איור 1).
איזה ליפופרוטאין נושא שומן בתזונה?
ליפופרוטאין העיקריים כוללים: Chylomicrons - חלקיקים גדולים הנושאים שומנים בתזונה.
באיזו צורה נמצאים רוב השומנים התזונתיים?
טריגליצרידים הם הצורה העיקרית של שומנים בגוף ובמזונות. יותר מ-95 אחוז מהליפידים בתזונה הם בצורת טריגליצרידים, חלקם בעלי נוכחות גלויה וחלקם חבויים במזונות.
היכן מומרים שומנים לליפופרוטאינים?
הכבד הופך מטבוליטים של מזון לא שרופים לליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה מאוד (VLDL) ומפריש אותם לפלסמה שם הם מומרים לליפופרוטאינים בצפיפות בינונית (IDL), אשר לאחר מכן מומרים לחלקיקי ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) וחומצות שומן לא מאסטריות, שעלולות להשפיע על גוף אחר …
