וִידֵאוֹ: The WORST Plant-Based Milks...And What To Buy Instead 2024, דֵצֶמבֶּר
2024 מְחַבֵּר: Fiona Howard | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-10 06:37
האם בחלב שקדים יש לקטינים? בדרך כלל, שקדים נחשבים לאופציה בטוחה מאוד בתזונה ללא לקטין ולכן גם חלב שקדים נחשב בטוח. חלב שקדים אינו מכיל חלבוני חלב שלחלק מהאנשים יש תגובות אליהם, וזו אחת הסיבות העיקריות לכך שהוא המריא כל כך בפופולריות.
האם ד"ר גונדרי ממליץ על חלב שקדים?
חלב שקדים בסדר, כל עוד הוא לא ממותק ועשוי משקדים ללא עור.
יש לשקד לקטין?
כמה סוגים של אגוזים מכילים לקטינים, כולל אגוזי מלך, שקדים וגרעיני חמניות. בעוד שרוב המזונות הצמחיים מכילים לקטינים, אתה יכול לבחור לאכול חלופות לקטינים נמוכות, כגון ברוקולי, בטטה ותותים.
Soy מכיל פיטואסטרוגנים, או אסטרוגנים על בסיס צמחי. אלו הם בעיקר שני איזופלבונים, גניסטאין ודידזאין, הפועלים כמו אסטרוגן, הורמון המין הנשי, בתוך הגוף. מכיוון שאסטרוגן ממלא תפקיד בכל דבר, מסרטן השד ועד לרבייה מינית, מכאן נובעת רוב מחלוקת הסויה .
בישול בטמפרטורות גבוהות מבטל למעשה את פעילות הלקטין ממזונות כמו קטניות, מה שהופך אותן לבטוחות לחלוטין לאכילה . איך מנטרלים לקטינים? בישול, במיוחד בשיטות רטובות בחום גבוה כמו הרתחה או תבשיל, או השרייה במים למשך מספר שעות, עלולים להשבית את רוב הלקטינים.
סוגים מסוימים של לקטינים יכולים למנוע מהגוף שלך מלספוג חומרים אחרים בעלי ערך תזונתי. זה יכול בסופו של דבר להוביל לבעיות חמורות כמו תת תזונה. חלק ממקורות הלקטינים נחשבים רעילים ברצינות. שעועית קיק, למשל, מכילה רעל לקטין חזק בשם ריצין . אילו מזונות הם הגבוהים ביותר בלקטינים?
ההבדל בין קמח שקדים לשקדים טחונים הוא שקמח שקדים מורכב מ- שקדים ללא עור שנטחנו למרקם דק בעוד שקדים טחונים לעומת זאת מורכבים של שקדים או אגוזים גולמיים עם קליפות שנטחנות למרקם מחוספס או חריף . האם אפשר להחליף שקדים טחונים בקמח שקדים? עקב הסרת הקליפות לפני הטחינה של השקדים, לקמח השקדים יש תכולת סיבים ופלבנואידים מעט נמוכה יותר, אם כי הוא עדיין נחשב לחלופה בריאה לאפייה לקמח חיטה.
