במקום כל קמח, האטריות האלה עשויות מ- מים ועמילן כמו עמילן תפוחי אדמה, עמילן שעועית מונג, טפיוקה, עמילן אפונה ירוקה וקאנה צבען לבן כשהן גולמיות אבל הופכים אטומים כשהם ספוג במים ומבושלים. מדינות רבות באסיה מייצרות אטריות זכוכית בצורתן המובהקת.
האם אטריות צלופן עשויות מאורז?
שתיהן אטריות בסגנון סיני, אבל הן שונות במה שהן עשויות ממנה. כפי שהשם מרמז, אטריות אורז עשויות מקמח אורז ומים, בעוד שאטריות צלופן הן עשויות מקמח שעועית מונג ומים, והן ידועות באופן שונה בשם אטריות שקופות, אטריות זכוכית או אטריות חוטי שעועית.
האם אטריות צלופן מפלסטיק?
שם האטריות הוא התייחסות לדמיון שלהן לצלופן, פלסטיק שקוף מקומט … הבסיס של אטריות צלופן הוא עמילן שעועית מונג ומים, במקום אורז או חיטה, שני מרכיבים נפוצים בהכנת אטריות. האטריות עשויות דקות במיוחד, ובדרך כלל מיובשות בסלילים לאריזה קלה.
האם אטריות צלופן זהות לאטריות זכוכית?
אטריות זכוכית (המוכרות גם בשם אטריות צלופן) הן אטריות ארוכות וג'לטיניות שנמצאות במנות ממרקים, מוקפצים ועד סיר חם ברחבי סין ודרום מזרח אסיה. בעוד שרוב האנשים מתייחסים למרכיב זה כאל אטריות זכוכית, רוב הגרסאות של האוכל הזה אינן שקופות.
איך מייצרים אטריות זכוכית קוריאניות?
אטריות זכוכית ("Dangmyeon") ידועות גם בשם אטריות צלופן או ורמיצ'לי סינית. אטריות זכוכית קוריאניות עשויות מעמילן בטטה ונראות שקופות וזגוגיות בבישולהם נמכרים בדרך כלל בצורה מיובשת ויש צורך להרתיח אותם או להשרות אותם במים לזמן מה לפני הבישול.
