תחליף לסוכר דמררה כוללים כל סוג של סוכר חום, במיוחד סוכר חום בהיר, סוכר טורבינדו או סוכר מוסקובדו בכמויות שוות. (סוכרים חומים כהים יוסיפו טעם מולסה חזק יותר.) אפשר להשתמש גם בסוכר מגורען, אבל יהיה הבדל בטעם ובמרקם.
במה אוכל להשתמש אם אין לי סוכר דמררה?
אם אין לכם סוכר דמררה בהישג יד, סוכר טורבינאדו הוא התחליף המועדף שכן יש לו מרקם גס המתאים יותר למרקם של סוכר דמררה.
אלה הם התחליפים הטובים ביותר לסוכר דמררה:
- סוכר טורבינדו.
- סוכר חום בהיר.
- סוכר מגורען.
- שיוף סוכר.
איזה סוכר זהה לדמררה?
עם זאת, אחד סוכר חום חולקים מאפיינים דומים, בתנאי שנעשתה פשרה מסוימת. סוכר קנה גולמי יכול לשמש כחלופה לאופים המחפשים מוצר בעל מרקם גס ופרופיל טעמים דומה לסוכר דמררה.
האם אתה יכול להשתמש בסוכר חום כהה במקום דמררה?
בקיצור, סוכר חום כהה יכול לשמש כתחליף לסוכר דמררה. עם זאת, לתכולת המולסה הגבוהה יותר בסוכר חום כהה יש יותר תווי טעם של קרמל/טופי בהשוואה לסוכר דמררה. כמו כן, מכיוון שצבעו כהה בהשוואה לסוכר דמררה, המנה תהיה גם עשירה בטעם וגם בצבע כהה.
האם סוכר חום זהה לדמררה?
סוכר חום רגיל כהה ולח ומשמש למשימות שבהן אתה רוצה יותר בעיטת מולסה. סוכר דמררה כהה יותר, עם גבישים גדולים שנותנים לו מרקם פריך. … אל תבלבלו בין סוכר חום לסוכר "גולמי" או "צמחי", שבדרך כלל אינו רך.
