עם המאפיינים המרקמים המשותפים להם, Brie יכול להוות תחליף טוב לסטרצ'ינו במתכונים רבים. לקבלת תחליף טעם דומה, חפש ברי צעיר עם טעם עדין.
האם Stracchino דומה למוצרלה?
קשר צפון איטלקי ל- mozzarella, סטרצ'ינו היא גבינה מחלב פרה שמטרתה הבלעדית: להמיס בפיאדינה, כריך מלחם שטוח מקופל עשוי מבצק ללא שמרים במילוי פרושוטו פרוס. מכיוון שיש לו טעם עדין, משתמשים בסטרצ'ינו בגלל המרקם הקרמי שלו ולא בגלל הטעם.
איזה סוג גבינה זה Stracchino?
Stracchino (הגייה איטלקית: [strakˈkiːno]), הידועה גם בשם crescenza (הגייה איטלקית: [kreʃˈʃɛntsa]), היא סוג של גבינה איטלקית מחלב פרה, אופיינית ל לומברדיה, פיימונטה, ונטו וליגוריה.הוא נאכל צעיר מאוד, אין לו קליפה ומרקם רך וקרמי ובדרך כלל טעם עדין ועדין.
איך הטעם של גבינת סטרצ'ינו?
גבינה איטלקית רכה וניתנת למריחה עם טעם עדין
Crescenza, גבינה רכה וקרמתית מחלב פרה עם קליפה דקה מאוד, המעודדת אמבט קצר במי מלח, בעלת טארט, טעם פירותי וריח נעים. זה מיועד לאכילה כשהוא צעיר וטרי מאוד.
למה דומה גבינת Taleggio?
Brie דומה ל-Taleggio בכך שיש לו מראה חיצוני מחוספס עם פנים חלק וקרם יותר. יחד עם Taleggio, לברי יש טעם חמאה כשאוכלים אותו. ברי עשוי גם ממספר רב של תבניות, מה שהופך אותו לתחליף אידיאלי לגבינת טלג'יו.
