יש את ה-Valpolicella Classico, בראשותו של זן הענבים Corvina - זהו יין יפה מאוד בסגנון יבש, וצינון זה באמת מדגיש את אופי הדובדבן והפרי התוסס שלו. … הפלורי ואזור ברוילי מייצרים יינות שעובדים מצוננים ממש טוב
איך משרתים את Valpolicella?
יינות אדומים צעירים ורעננים, עם טאנינים קלים, ניתן להגיש קרירים. לדוגמה, הדרך הטובה ביותר להגיש Valpolicella Superiore כאפריטיף קיץ היא ב- 14°C: אל תשכח שברגע שאתה מוציא אותה מהמקרר, אם חם בחוץ, הטמפרטורה עולה מהר מאוד.
אילו יינות כדאי לקרר?
יינות לבנים קלים יותר, פירותיים ויבשים יותר כמו פינו גריג'יו וסוביניון בלאן הם אידיאליים בטמפרטורות קרות יותר, בדרך כלל בין 45-50 מעלות.בקבוקים מבעבעים כמו שמפניה, פרוסקו, ברוט מבעבע ורוזה מבעבע תמיד צריכים להיות מקוררים ל-40-50 מעלות.
אילו יינות אדומים כדאי לקרר?
סגנונות היין האדום הטובים ביותר לחשוב על צינון:
- Beaujolais בתוספת יינות Gamay מאזורים אחרים אם אתה יכול למצוא אותם, כגון אורגון או דרום אפריקה.
- Valpolicella Classico או יינות עשויים מענבי קורווינה.
- סגנונות קלילים יותר של פינו נואר.
- כמה קברנה פרנק מעמק הלואר.
- Frappato.
- Dolcetto.
האם עלי לשתות יין חם או צונן?
יין אדום מוגש באופן מסורתי חם יותר מיין לבן אם יין אדום מוגש קר מדי, הטעם שלו עשוי להיות חומצי מדי. ישנו מיתוס בינלאומי לפיו יש להגיש יין אדום בטמפרטורת החדר. זה לא לגמרי נכון - הגשת יין אדום חם מדי עלולה לגרום לו להיראות מרקי ולא מאוזן.
