אין קמח תופח בפולין – טבחים פולנים מוסיפים לקמח אבקת אפייה, הנמכרת לרוב בשקיות קטנות, כחומר תפיחה. תקנות המזון הפולניות דורשות שימוש במערכת מספרית המבוטאת בטיפ. טיפ מבוטא כגרמים של אפר לכל 100 ק ג קמח.
האם קמח עוגה פולנית תופח בעצמו?
קמח עוגה - זה פשוט לא תופח בעצמו.
איזה סוג של קמח זה Maka Tortowa?
קמח חיטה - מאקה טורטוה (לאפיית ממתקים)קמח טורטובה, סוג 450 עשוי מחיטה עם תכולת גלוטן גבוהה.
איזה קמח זה Maka Luksusowa?
קמח לוקסוזובה הוא קמח מסורתי מחיטה פולנית, טחון דק מאוד, מסונן, בצבע בהיר מאוד. הקמח הזה מושלם לעוגות שמרים, כמו עוגות שמרים שטוחות עם קראנץ' מחמצת. טעים!
מהו קמח פולני?
Krupczatka הוא סוג של קמח חיטה סמיך - זהו קמח החיטה הסמיך ביותר המשמש במטבח הפולני. הוא משמש במיוחד לאפיית עוגות מסוגים שונים, אך גם ללחם.
