למרות שקוסקוס מכיל חומרים מזינים חשובים, כמו חלבון וסלניום, הוא גם עשיר יותר בפחמימות פשוטות, אשר עוברות חילוף חומרים לסוכר ומגבירות את רמת הגלוקוז בדם, אומר לוח מבוסס קונטיקט- קרדיולוג מוסמך Garth Graham, M. D.
האם קוסקוס טוב לחולי סוכרת?
למרות שקוסקוס מכיל כמויות מוגבלות של חלבון להורדת סוכר בדם, הוא עשיר למדי בפחמימות, עם 36 גרם לכוס (157 גרם) (1). אלה עם בעיות סוכר בדם או סוכרת צריכים להיות זהירים כאשר הם צורכים מזון בינוני עד עתיר פחמימות.
האם קוסקוס עדיף מאורז לחולי סוכרת?
ל-
לקוסקוס יש גם אינדקס גליקמי גבוה יותר מדגנים מלאים אחרים, במשקל של 65, בעוד שלאורז חום יש GI של 50 ולבורגור 48. אולי עדיף לחולי סוכרת לבחור מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך יותר כדי לעזור לשמור על בקרת סוכר טובה יותר בדם.
למה קוסקוס טוב לחולי סוכרת?
קוסקוס פרל הוא דל בסוכר ונמוך יותר באינדקס הגליקמי לפי איגוד הסוכרת הקנדי, מזונות עם ציון GI נמוך יותר עשויים לסייע בשליטה ברמת הסוכר והכולסטרול בדם. לסייע במניעת מחלות לב וסוכרת מסוג 2. קוסקוס פנינה נטול שומן.
אילו דגנים לא מעלים את רמת הסוכר בדם?
בעת קניות או אוכל בחוץ, בחרו בדגנים מלאים ( כמו דוחן או קינואה) במקום "דגנים לבנים". גרגרים לבנים עשירים בפחמימות ועלולים לגרום לקוצים. לדגנים מלאים יש כמויות גבוהות יותר של סיבים, פיטוכימיקלים וחומרי מזון, והם יכולים לעזור לווסת את רמת הסוכר בדם.
