באופן אידיאלי, יש לשים את השעועית להשרות לילה לפני שהן יש להכין ולהישמר במקום קריר, או במקרר, כדי למנוע כל תסיסה. לפני ההשריה, שטפו אותם מספר פעמים במים קרים והסר כל שעועית פגומה או מפוצלת.
האם כדאי לקרר שעועית בזמן השרייה?
השריית השעועית ב- המקרר למשך הלילה תקצר את זמן הבישול בצורה דרסטית וגם המרקם של השעועית יהיה במיטבה, עם פחות פיצולים ופיצולים יחידות. … הנה העניין: שעועית שלא הושרו מבעוד מועד תמיד ייקח יותר זמן לבשל, אבל היא אכן תתבשל.
האם זה בטוח להשרות שעועית בטמפרטורת החדר?
ממליחים היטב את מי ההשריה; יש לו טעם מלוח נעים. לאחר מכן הניחו בטמפרטורת החדר לפחות ארבע ועד שמונה שעות. אם משרים יותר משמונה שעות, מעבירים את השעועית למקרר כדי למנוע את התסיסה. אין להשרות את השעועית יותר מ-24 שעות
כמה זמן אפשר להשרות שעועית במקרר?
בטמפרטורת החדר אפשר להשרות שעועית עד 48 שעות, ובמקרר אפשר להשרות עד 4 ימים. זכור שכל אצווה של שעועית שונה ואצווה אחת עשויה להחזיק מעמד זמן רב יותר מאחרת ללא סיבה נראית לעין.
האם אתה מכסה שעועית בהשרייה למשך הלילה?
השריית לילה
כדי להשרות שעועית בדרך המסורתית, כסו אותה במים ב-2 אינצ'ים, הוסף 2 כפות מלח כשר גס (או 1 כף מלח דק) לכל קילו שעועית, ולתת לה להשרות לפחות 4 שעות או עד 12 שעות. מסננים אותם ושוטפים לפני השימוש.
