הנח חמאה מרוככת וסוכר בקערת ערבוב גדולה. מערבבים, בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד במהירות בינונית 1-2 דקות, או עד שתערובת החמאה צהובה חיוורת, בהירה ואוורירית. השתמש במרית גומי כדי לגרד את דפנות הקערה פעם או פעמיים תוך כדי ערבוב.
איך יודעים אם חמאה וסוכר מוקרמים?
השתמשו במרית גומי כדי לגרד את התערובת מדפנות הקערה מעת לעת. החמאה "מוקרמת " כאשר היא כמעט הכפילה את המסה והיא התבהרה לצבע צהבהב-לבן המשיכו לערבב במהירות בינונית עד שהתערובת מתחילה ליצור רכסים קטנים דמויי פסגות. זה לוקח 6-7 דקות.
למה החמאה והסוכר שלי לא קרמים?
המפתח להכנת חמאה
החמאה שלך צריכה להיות "טמפרטורת החדר", או בסביבות 65ºF. אם הוא קר מדי, זה לא יתערבב עם הסוכר בצורה אחידה וכמעט בלתי אפשרי יהיה להכות אותו למרקם חלק; אם הוא חם מדי, החמאה לא תוכל להחזיק את כיסי האוויר שאתה מנסה להכניס לתוכה.
איך ממיסים סוכר וחמאה ביחד?
איך לקרמל סוכר וחמאה
- הנח את הסוכר והחמאה בסיר על אש בינונית.
- מערבבים את הסוכר והחמאה יחד עם כף המרק כדי לאחד היטב את שני המרכיבים.
האם אתה יכול להכות חמאה וסוכר ביד?
אם אתה מוצא את עצמך בלי מיקסר אתה יכול להקציף חמאה וסוכר ביד. … תפוס כף עץ והקציפו יחד את החמאה והסוכר באותה תנועה שהייתם לטרוף ביצים. אם זה יותר קל, אפשר גם להשתמש במזלג כדי לקרם אותם.הקפד לגרד את הקערה כמה פעמים!
