האמת היא שבעוד עוף קורדון בלו מקבל את שמו מהמונח הצרפתי לסרט כחול (המציין מצוינות), המנה הזו נובעת למעשה מ- Switzerland. הבסיס של המנה הזו, העוף הלחם ידוע ברחבי העולם בשם שניצל.
מאיפה מקור הקורדון בלו?
מקורו של עוף קורדון בלו ככל הנראה הגיע ממאכל בשם עגל קייב, ש נוצר בפריז בסביבות שנות הארבעים המאוחרות. המנה קראה לבשר עגל שנגרף בפירורי לחם ומטוגן. לאחר מכן הוא הותאם במוסקבה, שם הוחלף בשר עגל בעוף.
מי המציא את מנת הקורדון בלו?
מה שמפתיע הוא שה-le cordon bleu מתוארך למאה ה-16 כאשר מלך הנרי השלישי של צרפת יצר את l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (מסדר האבירים של רוח הקודש).
האם קורדון בלו הוא גרמני או צרפתי?
המונח 'Cordon Bleu' הוא French ומתורגם כ-'Blue Ribbon' והוא שמו של בית ספר לבישול. כמתכון, זה פשוט בשר, עטוף סביב גבינה, לחם, ואז מטוגן במחבת או מטוגן בשמן עמוק. יש הרבה גרסאות של זה עם שניצל קורדון בלו אחד הגרמנים הפופולריים יותר.
מתי היה קורדון בלו פופולרי?
המנה הייתה פופולרית ביותר לאורך שנות ה-60 וה-70, ולמעשה, ה-4 באפריל הוא יום הקורדון בלו הלאומי.
