בטח, אבן פיצה מספקת חום גבוה לקרום הפיצה שלך בשנייה שהיא נוגעת במשטח, אבל היא לא יכולה לעשות זאת אם היא לא לוהטת כשמכניסים את הפאי לתנור. … כדי להשיג זאת, עליך לחמם מראש את הפיצה stone למשך 45 דקות לפחות (ושעה אפילו יותר טובה)
איזו טמפרטורה מחממים מראש אבן פיצה?
לקבלת התוצאות הטובות ביותר ולקרום פריך, חממו מראש את אבן הפיצה בתנור ב- 240°C / 475°F / Gas Mark 9 למשך 10 דקות. אין לקמח את אבן הפיצה (כיוון שהקמח עלול להישרף) ולהניח אותה על המדף התחתון ביותר של התנור.
מה קורה אם לא מחממים מראש אבן פיצה?
הטמפרטורה המושלמת כדי לחמם מראש את אבן הפיצה שלך צריכה להיות לפחות 500 מעלות פרנהייט, כדי שלא תגמור עם פיצות קרות, סחופות או רטובות.אם האבן שלך לא מחוממת מראש כראוי, אתה יכול אפילו לסיים עם הפיצה דבוקה אליה, ולא תוכל להגיש אותה…וזה תהיה טרגדיה!
באיזו טמפרטורה אתה משתמש עבור אבן פיצה?
אתה לא יכול להתחמם כל כך בתנור הביתי שלך, אבל ככל שאתה יכול להגיע גבוה יותר, כך ייטב. מניחים אבן פיצה ($39; אמזון) על רשת התנור התחתון. מחממים את התנור בין 450 ל-500 מעלות F (250 עד 260 מעלות צלזיוס) - האבן צריכה להתחמם בזמן שהתנור מתחמם.
כמה זמן מחממים אבן פיצה?
משטח החימר הלא מזוגג סופג ומפזר חום באופן שווה, יוצר קרום פריך, אבל כך עושים זאת בצורה נכונה:
- הנח אבן פיצה בתנור על הרשת הנמוכה ביותר. …
- אפשרו לפחות 30 דקות לחימום האבן לפני שאתם מבשלים את הפיצה.
- תנו לבצק להגיע לטמפרטורת החדר לפני האפייה.
