לכרעי הצפרדע בקערה, השרו את רגלי הצפרדע בחלב לכיסוי למשך שעה אחת לפחות. זה יעזור למשוך כל זיהומים ולהלבין ולנפח את הרגליים. מסננים את הרגליים, שוטפים היטב ומייבשים.
איך מרככים רגלי צפרדעים?
- לכבוש רגלי צפרדעים למשך הלילה בחלב חמאה – לא הכרחי, אבל תוספת טעימה ומרככת.
- לשלב קמח תירס ותבלינים בקערה גדולה לניקיון. מוציאים את רגלי הצפרדע מהמרינדה ומפרגנים דרך תערובת קמח התירס. מטגנים במנות קטנות ב-325 מעלות כ-6-7 דקות.
האם כדאי למלח רגלי צפרדע?
כדאי להשרות אותם במי מלח למשך יוםזה יעשה שני דברים. האחת, היא תגרום למרבית הוורידים השחורים הגדולים להפוך לשקופים ובכך טעימים יותר למי שלא אוכל צפרדע. שנית, מי המלח ימלחו את הצפרדעים, וישמרו עליהן לחות במהלך תהליך הבישול.
האם לרגלי צפרדע יש טפילים?
הם בדרך כלל מדביקים דגים או ראשנים. כשהם פולשים לראשנים, הטפילים קוברים את עצמם בניצנים הזעירים ש יגדלו בסופו של דבר לרגליים כשהצפרדעים מפתחות את רגליהן, הטפילים זורעים הרס. בצפרדעים מסוימות הן יעכבו את צמיחת הרגל, וישאירו אותה גדם.
מה מיוחד ברגלי צפרדעים?
רגלי צפרדע עשירות בחלבון, חומצות שומן אומגה 3, ויטמין A ואשלגן. לעתים קרובות אומרים שיש להם טעם של עוף בגלל טעמם העדין, עם המרקם הדומה ביותר לכנפי עוף.
