Maille Classic Dijon Old Style חרדל מאופיין ב- מרקם גרגירי ובפאנץ' העוצמתי שלו. רמז של אגוזי לוז, הפריכות העדינה של זרעי החרדל והטעמים העזים החריפים שלו מעבירים אותנו ללב בורגונדי.
האם חרדל מגורען זהה לחרדל דיז'ון?
חרדל דגנים מלא אינו מחויב לאף נוסחה כשלעצמה, אבל רובם ששולפים מהמדף הם בעלי השפעת דיז'ון, או וריאציה על זה. השימוש ביין במקום בחומץ, ובזרעים חומים ושחורים במקום צהובים, גורם להרבה חרדלים דגנים מלאים לתת אגרוף.
איזה סוג של חרדל הוא גרגירי?
חרדל דגנים מלאים, לפעמים נקרא חרדל טחון אבן, בעל מרקם גרגירי שהוא נהדר כשמוסיפים אותו לסלט תפוחי אדמה.
מהו המרקם של חרדל דיז'ון?
זרעי החרדל המשמשים להכנת דיז'ון נטחנים בדרך כלל דק, מה שהופך את מרקם חלק, ולא גס. עם זאת, קאנטרי דיז'ון משלבת כמה זרעים טחונים גס בתערובת, מה שמעניק תחושה כפרית ותוצרת בית המתאימה היטב למנות מסוימות.
האם חרדל דיז'ון חלק?
לרוב האמריקאים מתייחסים לזה כ"חרדל" בלבד. דיז'ון: החרדל הצרפתי הקלאסי, הוא קיים מאז שנות ה-50, ובמקור הוא החליף במיץ ענבים בוסר בחומץ. … הרבה מתכונים שדורשים חרדל משתמשים בדיז'ון, מכיוון שיש לו עקביות חלקה כמו צהוב אבל טעם מורכב יותר וחד.
