רוטב פאלאבר או רוטב פלאווה או פלסות הוא סוג של תבשיל הנאכל במערב אפריקה, כולל גאנה, ליבריה, סיירה לאון וניגריה. המילה palaver מגיעה מהשפה הפורטוגזית ומשמעותה דיבור, ויכוח ארוך או מריבה. לא ברור איך זה הוביל לשם התבשיל.
ממה עשוי רוטב פלאווה?
רוטב פאלאבר (אוית גם רוטב פלאווה) הוא תבשיל עלים ירוקים גנאי אשר מורכב לרוב מ- תערובת של בשר ודגים מיובשים, מבושל בסיר אחד יחד עם עלים ירוקים שופעים ירקות כגון עלי טארו, תרד או עלי אמרנט (קלאלו). מוסיפים גם זרעים טחונים של מלון מר.
מה זה פלאסאס?
זה לא מתייחס למתכון ספציפי אלא לסוג מסוים של מנה: פלסאס הוא רוטב המורכב מסוג כלשהו של ירקות (או תרד, ירקות קולארד, קייל וכו'), סוג של בשר, חמאת בוטנים לטעם ולעיבוי, ולעיתים קרובות דגים מיובשים.נהוג להגיש עם סוג של תוספת עמילנית.
ממה עשוי פופו?
הוא מורכב ממזונות עמילניים- כגון קסאווה, בטטות או פלנטיינים-שהבושלו, חבטו ועוגלו לכדורים; תהליך החבטות, הכרוך בדרך כלל במכתש ועלי, עלול להיות מייגע. פופו נטבל לעתים קרובות ברטבים או נאכל עם תבשילים של בשר, דגים או ירקות.
מהו המאכל הלאומי של גמביה?
Domoda הוא המאכל הלאומי של גמביה. זהו "תבשיל אגוזים" טעים (בוטנים) המורכב מכל ירק שבמקרה זמין, בדרך כלל דלעת או בטטה, ובסיס סבבי.
