אם החמאה או הממרח רכים מדי, הם הופכים לשמנוניים והעוגה שנוצרה כבדה ודחוסה. אם החמאה קרה מדי, לוקח יותר מדי זמן להיטמע בסוכר ובביצים ועלול לגרום לערבוב יתר, מה שמשמעותו בתורו עוגה כבדה.
למה עוגת הספוג שלי כל כך קשה?
זה יכול להיות בגלל המרכיבים או התנור. בדוק שאתה מכניס את הכמות הנכונה של חומרים רטובים, למשל. שימוש בביצים גדולות (אם תתבקש) ולא בקטנות ולמדוד נוזלים כמו שצריך. באופן דומה, אינך רוצה לשים יותר מדי מרכיבים יבשים ב, מכיוון שהם סופגים לחות.
למה העוגות שלי מתקשות לאחר האפייה?
העוגה שלך קשה
הקשיחות בעוגות נגרמת בערבוב יתר, או סוג הקמח הלא נכון.פתרון: מערבבים את העוגה לפי המתכון. יש פונקציה לסדר שבו מוסיפים מרכיבים כדי ליצור את המרקם הנכון. ברגע שמתחילים לערבב קמח עם נוזל ושומן, מתפתח גלוטן.
איך מתקנים עוגת ספוג קשה?
הנה חמישה טיפים כיצד להרטיב עוגה יבשה לאחר שהיא כבר נאפתה
- מברשת בזיגוג סירופ פשוט. ולז ממליצה להוסיף זיגוג סירופ פשוט לשכבות העוגה שלך אם הן יוצאות יבשות מדי. …
- השרו את העוגה בחלב. …
- למלא את העוגה במוס או בריבה. …
- להקפיא את העוגה. …
- להכניס אותו למקרר.
מה הופך עוגה לקלילה ואוורירית?
הקרמה פירושה פשוט להקציף חמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, לכידת בועות אוויר זעירות. בועות האוויר שאתה מוסיף, בתוספת ה-CO2 שמשחררים חומרי התפחה, יתרחבו כשהן מתחממות, והעוגה תעלה.
