חלק מהחלקים עשויים להתחיל להיראות מעט מצומקים; זה בסדר. כאשר אתה מוכן לבשל, שטפו את חציל תחת מים קרים כדי להסיר את עודפי המלח. לאחר מכן לחץ את החציל בין מגבות מטבח נקיות או מגבות נייר כדי לחלץ כמה שיותר נוזלים. זה נעשה, אתה מוכן לבשל.
האם אתה שוטף חצילים לאחר המלחה?
מניחים אותו במסננת, מפזרים בנדיבות מלח (אל תדאג, אתה תשטוף את רובו לפני שאתה מבשל אותו) ונותן לו לשבת למשך כשעה. לפני השימוש יש לשטוף היטב את החציל ולייבש אותו. … מלח גורם לטעם של חצילים פחות מר כי מלח תמיד גורם למאכלים לטעם פחות מר.
איך מוציאים את המים מהחצילים?
בין אם אתם עובדים עם פרוסות או נתחים, כל שעליכם לעשות הוא לתבל בנדיבות את האזורים החשופים של החציל ב- מלח כשר, ולהניח אותם על צלחת או תבנית מרופדת במגבות נייר כדי לעזור לספוג את הלחות שיוצאת.
איך מנקים חצילים במלח?
אם תבחרו להמליח את החציל שלכם, תחילה פרסו או חתכו אותו לקוביות, ולאחר מכן המליחו בנדיבות, תנו לפרי לשבת במסננת לפחות שעה, רצוי יותר. חציל מלוח יכול לשבת בטיהור שעות מבלי לפגוע בטעם או במרקם. אבל לפני בישול החציל, הקפידו לשטוף היטב את המלח.
האם אפשר להמליח חצילים יותר מדי זמן?
באמת? ברוב המקרים, זה פשוט לא הכרחי אחרי סדרה ממושכת של ניסויים, גיליתי שאתה צריך להמליח חצילים רק אם אתה מתכוון לטגן אותו, וגם אז רק לפעמים. אם אתה מבשל אותו בדרך אחרת - צלייה, צלייה, אידוי - אין להמלחה השפעה.
