איך להמיס אבקת ג'לטין
- מניחים מים קרים בקערה קטנה ומפזרים ג'לטין תוך כדי הקצפה עם מזלג. מניחים בצד למשך 5 דקות או עד שהוא ספוג.
- מקמים את הקערה בקערה חסינת חום של מים חמים ומערבבים עד שהג'לטין נמס. …
- מצננים מעט, לפני שמוסיפים לתערובת שברצונכם להגדיר.
האם אתה ממיס ג'לטין במים חמים או קרים?
ראשית, השרו ג'לטין במים קרים או נוזל קריר אחר כדי לחות את רשת החלבונים היבשים שלו כך שהוא יתמוסס בקלות. (אם מוסיפים ג'לטין ישירות לנוזל חם, הוא יידבק ויווצר גושים.) לאחר ההשריה פשוט מחממים את תערובת המים/ג'לטין (או מוסיפים נוזל חם) ומערבבים להמסת הג'לטין.
איך מונעים מהג'לטין להתגבש?
כדי למנוע מהג'לטין להתגבש, תמיד לשפוך ג'לטין למים ולעולם לא לשפוך מים לתוך כמויות גדולות של ג'לטין מערבבים את הנוזל במרץ עם מזלג או מטרפה בזמן שאתה מנפה את הג'לטין אבקה פנימה. השתמש תמיד בנוזלים קרים. לעולם אין לשפוך אבקת ג'לטין יבשה לנוזלים חמים ישירות.
מה לעשות אם הג'לטין לא מתמוסס?
הוסף נוזל חם לוהט לקריסטל הג'לטין. זה יכול להיות מים, מיץ או חלב. מערבבים במרווחים קבועים עד שכל הגבישים נמסים לחלוטין, בערך 2 דקות.
מהו היחס בין אבקת ג'לטין למים?
השתמש 2 1/2 כפיות או 1/4 גרם ג'לטין ללא טעם ל-2 כוסות מים ליציבות סטנדרטית. הקטן או הגדל מים לצרכים הספציפיים שלך (ראה תרשים למעלה). חבילה אחת של 3 אונקיות של ג'לטין ממותק בטעמים צריכה 2 כוסות מים. כף אחת של אבקת ג'לטין ללא טעם שווה ל-4 גליונות של ג'לטין עלים.
