חומוס או חומוס הוא קטניה שנתית ממשפחת ה-Fabaceae, תת-משפחת Faboideae. הסוגים השונים שלו ידועים כגרם או גרם בנגל, גרבנזו או שעועית גרבנזו, או אפונה מצרית. זרעי חומוס עשירים בחלבון.
האם לחומוס יש ברזל גבוה?
שעועית ואפונה אחרת
שעועית לבנה, לימה, כליה אדומה ושעועית כהה עוקבים מקרוב אחר פולי הסויה, ומציעות 4.4–6.6 מ"ג ברזל לכל כוס מבושל, או 24–37% מה-RDI (8, 9), 10, 11). עם זאת, חומוס ואפונה שחורת עיניים יש להם את תכולת הברזל הגבוהה ביותר הם מספקים בסביבות 4.6–5.2 מ"ג לכל כוס מבושל, או 26–29% מה-RDI (12, 13).
האם שעועית גרבנזו עשירה בברזל?
מחסור בברזל גבוה בקרב אוכלי בשר כמו בקרב צמחונים.ישנם מקורות רבים אחרים למזונות עשירים בברזל, כולל צדפות, מולסה שחורה, טימין וכורכום. חצי כוס של תרד, עדשים או שעועית גרבנזו (חומוס) מכילה יותר ברזל משלוש אונקיות של סינטה או בשר בקר טחון.
האם חומוס טוב לאנמיה?
קטניות כמו סויה, שעועית כליה אדומה וחומוס עשירות בברזל, חומצה פולית וויטמין C, הנחוצים לסינתזה של המוגלובין.
באיזה שעועית יש הכי הרבה ברזל?
שעועית לבנה מכילה את תכולת הברזל העשירה ביותר מכל שעועית. למעשה, מנה של כוס אחת מכילה 5.08 מ"ג. שעועית לבנה מקופסת שימורים היא גם מקור מצוין לברזל לאנשים שאין להם זמן למיין ולהשרות שעועית גולמית, עם 7.83 מ"ג.
