היכן נמצאים ציקלודקסטרינים בטבע?

2024 מְחַבֵּר: Fiona Howard | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-10 06:37

ציקלודקסטרינים ניתן למצוא בטבע. כמה חיידקים (למשל Bacillus macerans) מייצרים תקליטורים מעמילן בתהליך אנזימטי לאחסון האנרגיה שלהם. תהליך זה מחוקה על ידי התעשייה המשתמשת באנזים cyclodextrin glycosyltransferase ועמילן (תירס, תפוחי אדמה, מניוק וכו') כחומר גלם.

איך משיגים ציקלודקסטרין?

ציקלודקסטרינים מיוצרים מעמילן על ידי המרה אנזימטית הם משמשים בתעשיות מזון, תרופות, משלוח תרופות וכימיקלים, כמו גם בחקלאות והנדסה סביבתית. Cyclodextrins מורכבים מ-5 או יותר יחידות α-D-glucopyranoside מקושרות 1->4, כמו בעמילוזה (שבר של עמילן).

באיזה מזונות יש ציקלודקסטרין?

מזון מעובד באנזים אמילוליטי כגון דגימות שונות של בירה, סירופ תירס של שוות ערך שונות של דקסטרוז ומזון מעובד תרמית כמו לחם, הכילו כמויות זעירות של סוגים שונים של ציקלודקסטרינים.

האם ציקלודקסטרין יכול לנקות עורקים?

יתרה מכך, כאשר חוקרים השתמשו בציקלודקסטרין לטיפול בביופסיות של פלאקים מעורקי הצוואר של בני אדם, הם מצאו תוצאות דומות. המחקר מצביע על גבישי כולסטרול כמטרה לטיפול בטרשת עורקים, כלומר שימוש בציקלודקסטרין להמסת הגבישים עשוי להשפיע על אופן הטיפול במחלה.

האם ציקלודקסטרין הוא סוכר?

ציקלודקסטרינים הם מולקולות סוכר הקשורות יחד בטבעות בגדלים שונים. באופן ספציפי, יחידות הסוכר נקראות מולקולות גלוקופיראנוזידים-גלוקוז הקיימות בתצורת הטבעת פירנוז (שישה איברים).