Langres היא גבינה צרפתית מהרמה של Langres באזור שמפניה-ארדן. הוא נהנה מ-Appellation d'origine contrôlée (AOC) מאז 1991.
מאיפה מגיעה גבינת לאנגרס?
Langres היא גבינה צרפתית מחלב פרה ש מקורה מהרמה של Langres שבאזור שמפיין ארדן, צרפת מאז 1919, הגבינה זכתה לתואר AOC. מוקף בקליפת penicillium candidum לבנה, הפייט המרכזי מעט רך ומתפורר, ונראה בצבע שמנת.
איך מייצרים גבינת לאנגרס?
The Langres AOP Germain היא גבינה המיוצרת מחלב פרה עם מרכז רך וקליפה שטופה. הגבינה מתבגרת בשיטה מאוד תובענית של כביסות עוקבות המקנה לה צבע כתום יפה.
איך הטעם של גבינת לנגרס?
בחלק החיצוני יש לו קליפה לבנה, עובשת ומקומטת, בעוד שבפנים הוא מעט רך ומתפורר. הארומה של לנגרס חזקה, הטעם מלוח, והגבינה נמסה בפה בעת הצריכה.
האם אתה יכול לאכול את הקליפה של גבינת לנגר?
לנגרס נשטף ללא הרף במלח וב-Anatto כדי להעניק לו קליפה כתומה ייחודית שעוזרת לספק טעמים מורכבים. … במקרים כגון אלה אנו ממליצים לאכול את הקליפות הללו, כדי ליהנות מטעמה המלא של הגבינה באופן בו היא נועדה.
