עשן נוזלי אינו מספק את הצבע או המראה המבושל שמייצר עישון מסורתי. מכיוון שצרכני הקצה מעריכים את מראה המוצר "מעושן", חומרי השחמה שמקורם בעץ משמשים ביישומים רבים לייצור מגוון צבעים. למוצרים אלה יש מעט טעמים או ללא טעמים הקשורים לשימוש שלהם.
מה אפשר להחליף ברוטב השחמה?
תבלין מאגי זהו עוד תחליף נהדר במיוחד אם הדאגה העיקרית שלכם היא השחמה. זהו גם רוטב צמחי אשר מקבל את צבעו מהחיטה והקרמל. זה לא רק ישחים את הרטבים, המרקים והסלטים שלך, אלא גם יוסיף טעם וטעם.
מה אפשר להחליף בעשן נוזלי?
תחליף לעשן נוזלי
- פפריקה מעושנת, תבלין שנעשה על ידי ייבוש פלפלים על אש בוערת מעץ אלון במשך מספר שבועות, היא אלטרנטיבה מצוינת.
- תה עשן (או lapsang souchong) יכול לשמש כמריחה יבשה על בשרים או לטעם מרקים או תבשילים הזקוקים לבעיטה מעושנת.
- אבקת צ'יפוטלה מפורסמת בטעם המעושן שלה.
מהו עשן נוזלי במתכון?
עשן נוזלי הוא חומר טעם בבקבוק של עשן נוזלי המושלם להעלאת דג לבן או עוף. הוא מספק טעם דמוי בישול כאשר צלייה בחוץ אינה אופציה ויש לו פוטנציאל רב לשדרוג ארוחות צמחוניות שבאופן מסורתי מפספסים את העישון.
האם מאג'י תבלין נוזלי השחמה?
זר מטבח משמש בכמויות קטנות, כך שבקבוק אחד מחזיק מעמד זמן רב. זה לא זהה לרוטב מאג'י בבקבוק, ש הוא גם חום; למגי יש טעם הרבה יותר חזק ומלוח.
