חגוג את יום ה-ANZAC עם משכך אוסטרלי מסורתי. בין אם מסביב למדורה, בהייה בכוכבים או בבית עם המשפחה, יש מנחת מתוק או מלוח לכל אירוע.
האם אוכל אבוריג'יני חלש?
Damper, הידוע גם בשם bush bread או Seedcake, הוא מונח אירופאי המתייחס ללחם שנעשה על ידי האבוריג'ינים האוסטרלים במשך אלפי שנים. מנחת נעשה על ידי ריסוק מגוון זרעים מקומיים, ולפעמים אגוזים ושורשים, לבצק ואז אפיית הבצק בגחלים של אש.
מה אכלו האנזאקים?
אז מה הם אכלו? בולי ביף (קורנדביף משומר), אורז, ריבה, קקאו, תה, קצת לחם ומעל הכל קשוח האכילו את החיילים האוסטרלים בגליפולי.להט קשה, הידוע גם בשם "ANZAC Wafer", או "ANZAC Tile", יש חיי מדף ארוכים מאוד, בניגוד ללחם.
איך היה מבושל באופן מסורתי?
דמפר היה מבושל בדרך כלל באפר המדורה האפר שוטח, והמנחת התבשל שם במשך עשר דקות, לעתים קרובות כרוך סביב מקל. לאחר מכן, הוא כוסה באפר ובושל עוד 20 עד 30 דקות עד שנשמע חלול בעת הקשה.
למה זה נקרא לחם מנחם?
לפי בונוויק, השם היה נגזר מהדרך של בונד "לשכך" את האש, לכסות אותה באפר. זה שמר על הגחלים האדומות, מוכן להצית מחדש את האש למחרת בבוקר. המנחת נקבר באפר כדי לאפות.
