גזר דורש טיפול חום קצר, הנקרא הלבנה, במים רותחים או באדים, כדי להשמיד את האנזימים לפני ההקפאה. מטשטש גזר קטן שלם 5 דקות, חתוך לקוביות או פרוס 2 דקות ורצועות לאורך 2 דקות. … אתה יכול להשתמש באותם מי הלבנה מספר פעמים (עד 5).
האם אוכל להקפיא גזרים מבלי להלבין אותם קודם?
כן, אתה יכול להקפיא גזר נא מבלי לעבוראת תהליך ההלבנה. … לשם כך יש לשטוף ולחתוך את הגזרים, לקלף אם רוצים, לפרוס לעיגולים דקים ולפזר את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים את פרוסות הגזר במקפיא לכמה שעות לפני שמעבירים אותן לשקית מקפיא סגורה היטב.
מה קורה אם לא מחננים גזר לפני ההקפאה?
מה קורה אם אני לא מטשטש את הגזר לפני ההקפאה? אם לא תלבין, הירקות יהיו יותר עיסתיים, פחות צבעוניים ובעלי פחות חומרים מזינים זמינים. המרקם הוא חלק חשוב מהצמחייה הזו ותרצו לשמר כמה שיותר מהמרקם הטרי.
האם אפשר להקפיא גזר נא?
הקפאת גזר היא דרך נהדרת להימנע מבזבוז. … השתמשו תמיד בגזרים שנמצאים בשיא טריותם. אם אתה ממש לא רוצה להלבין גזר לפני ההקפאה, אתה חייב לחתוך לקוביות או לקצוץ אותם דק, להקפיא על מגש עד שהוא מוצק, ולאחר מכן להעביר לשקית מקפיא עם תווית לסגירה חוזרת, ולשחרר את כל עודפי האוויר.
אילו ירקות לא צריכים להלבין לפני ההקפאה?
ירקות שאין צורך להלבין לפני ההקפאה כוללים פלפלים מתוקים וחריפים, שורש ג'ינג'ר, בצל, שורש כורכום ועגבניות גולמיות. כמו כן, עשבי תיבול טריים רבים, כגון עירית ושמיר, ניתנים להקפאה בהצלחה מבלי להלבין.
