לאחר האפייה, המרנג הצרפתי צריך להיות פריך ובהיר, אך לא שחום, בסיום הבישול. הקפידו לאפות אותם לאט בחום נמוך. אתה תדע מתי הם מוכנים כאשר ניתן בקלות להוריד את המרנג האפוי מחתיכת קלף והתחתיות יבשות.
איך יודעים מתי המרנג מבושל?
האם זה נעשה? כדי לקבוע בדיוק מתי נעשה מרנג אפוי, הרם אותו מהתבנית. אם הוא מתרומם בקלות, הוא מוכן. אם לא, המשיכו לאפות, בדקו את מידת העשייה כל כמה דקות.
האם אתה יכול לאכול מרנג לא מבושל?
סיכונים וסכנות
מרנגים לא מבושלים עשויים מחלבוני ביצה נאים עשויים להכיל חיידקי סלמונלה, הגורמים לסלמונלוזיס…. כאשר קיימת, סלמונלה נמצאת בדרך כלל בחלמון הביצה, אך הלבנים אינם נחשבים בטוחים. יש לפסח ביצים או לבשל עד 160 F כדי להרוג סלמונלה.
למה המרנג שלי לא מבושל באמצע?
זה קורה כאשר טמפרטורת הבישול נמוכה מדי או שזמן האפייה אינו מספיק. בעיקרון, תת אפייה פירושה שנשארים יותר מדי נוזלים במרנג, מה שגורם לקצף להתמוטט ולעודפי הנוזלים לחלחל החוצה.
למה המרנגים שלי נעלמו?
1 – אפייה לא נכונה אחת הטעויות הגדולות ביותר שאופים עושים בהכנת מרנגים היא לאפות אותם מעט, מה שלא נותן להם מספיק זמן להתייבש. אם הטמפרטורה שלך גבוהה מדי, זה גם יגרום למרנגים שלך לפתח מרקם לעיס.
