אתם יכולים להקפיא מבושלים פסטה - יצרני ארוחות ערב קפואות עושות זאת כל הזמן, נכון? - אבל יש אזהרות. … הפסטה הייתה צריכה להיות מבושלת רק עד אל דנטה ולא מעבר לכך. אם הוא רך מדי, סביר להניח שהוא יהפוך לדיסתי או יתפורר כאשר תחמם אותו לאחר ההקפאה.
האם אתה יכול להקפיא פסטה עם רוטב עליה?
כן! אפשר להקפיא את הפסטה יחד עם רוטב בשר, פסטו, או עם כל רוטב ידידותי למקפיא שיש לכם. תרצה לחמם את זה בתנור, בכלי מתאים לתנור.
האם הקפאת פסטה הורסת את זה?
הקפאת פסטה מבושלת במלואה מובילה לאטריות עיסתיות, רפויות שהן הכל מלבד מעוררות תיאבון. אבל אם אתה מבשל פסטה אל דנטה, כלומר כשהיא עדיין יציבה כשנגיסה, תקבל תוצאות טובות יותר לחימום חוזר.
האם אפשר להקפיא פסטה מבושלת בהצלחה?
אתה יכול להקפיא כמעט כל פסטה מבושלת אבל האופן שבו אתה מבשל את האטריות יכול לעשות הבדל גדול כשאתה מוכן להפשרה. (אין באמת צורך להקפיא פסטה לא מבושלת, כי בדרך כלל יש לה חיי מדף של שנה עד שנתיים. סביר להניח שהיא לא תצמיח שום עובש או חיידק במזווה שלך.)
האם אתה יכול להקפיא פירה?
בעוד שרוב השפים דוגלים בהכנתם טריים, ניתן להכין פירה מראש ולהקפיא עד שהם מוכנים לשימוש. … הוספת כל סוג של שומן, חמאה ו/או שמנת תעזור להגן על העקביות של תפוחי האדמה - חשבו על השומן כשכבת הגנה. "
