תהליך ההיתוך כולל שלושה שלבים עיקריים. הראשון הוא השריית השעורה - הידועה גם בשם הזלפה - כדי לעורר את הדגן הרדום. לאחר מכן, נותנים לתבואה לנבוט ולנבוט. לבסוף, חימום או שריפת השעורה מייצר את הצבע והטעם הסופי שלה.
האם לתת שעורה בריא?
תערובת בריאה ללב, מאלט מכיל סיבים, אשלגן, חומצה פולית וויטמין B6, שביחד מורידים את הכולסטרול ומפחיתים את הסיכון למחלות לב. הסיבים התזונתיים שלו מסייעים בהפחתת פעילות האינסולין ומגבירים את ספיגת הכולסטרול מהמעי ומעודדים פירוק כולסטרול.
למה אתה מאלט שעורה?
שעורה ממותכת היא מקור הסוכרים (בעיקר המלטוז) שמתססים לבירה. תהליך הלתת מאפשר לנבוט חלקי של הדגן, מה שהופך את משאבי הזרע לזמינים למבשל.
איך מחלצים לתת משעורה?
הכנת תמצית מאלט משעורה
- מלטינג. גרגירי חליטה מושרים במים כדי להאיץ את הנביטה. …
- מעיכה. לאחר מכן נמעכים או מפורקים את השעורה המותכת דרך טחנת תבואה ומוסיפים למים ליצירת מחית. …
- חילוץ. …
- סוגי תמצית מאלט.
כמה זמן לוקח לשעורה להתכת?
המלטה מורכבת מהנבטת דגנים בעקבות הקטיף על מנת לעורר שינויים המתרחשים באופן טבעי בצמח במהלך גדילתו. תהליך זה מופסק במהירות. הזמן הנכון לעשות זאת תלוי במאפיינים הרצויים. בדרך כלל לוקח 8 ימים להכין מאלט משעורה.
