לפי VinePair, אם תוסיפו קורט קטן של מלח לכוס קפה מוגזם או מר, זה יעזור לחתוך את המרירות ולהפיק משקה חלק יותר.
איך מנטרלים את מרירות הקפה?
אבל אם אין לך זמן להכין עוד, יש דרך מהירה להפוך אותו לשתיה: פשוט הוסף קורט מלח אם אתה משתמש ביחס גבוה מדי של קפה למים, או להשאיר אותו לתלול זמן רב מדי, קורט מלח ינטרל את המרירות. הסיבה לכך היא שנתרן מפריע להתמרה של טעמים מרים.
האם מלח מנטרל קפה?
בדיוק כמו שקורט מלח יכול לשפר מתכוני קינוחים, קורט ממנו יכול לשדרג את קנקן הקפה הבא שלך. מלח יכול 'לנטרל' חלק מהמרירות של הקפה, ומשאיר אותך עם משקה חלק יותר. רק שופכים קורט (בערך 1/8 כפית) לתוך שטחי הקפה שלך לפני הבישול.
האם מלח מסיר מרירות?
מלח משמש כמשפר טעם אוניברסלי כי בריכוזים נמוכים הוא יפחית את המרירות, אבל יגדיל את המתוק, החמוץ והאומאמי, שרצוי למתכונים מתוקים.
למה מלחים שמים מלח בקפה?
יחידות ההתפלה בספינות מתקופת מלחמת העולם השנייה שהמירו מי ים למי שתייה לא היו יעילות ב-100% בהוצאת המלח מהמים. כתוצאה מכך, הקפה שמר על טעם מעט מלוח, אז המלחים פשוט התרגלו לטעם.
