גבינת הרקטה רכה למחצה ועשויה מחלב פרה. … טכניקה זו מאפשרת סביבה מסבירת פנים עבור חיידקים מסוימים, ומעניקה לגבינות שטופות קליפה את הריח והטעם ה"מסריח" המובהקים שלהן. שמו בא מהמילה הצרפתית "racler", שפירושה לגרד [1].
איך נפטרים מריח הרקטה?
במצבו הטבעי, הניחוח של הרקטה ירתיע את כולם מלבד חסידי הלימבורגר הנלהבים ביותר. אבל להמיס את הגבינה ליד להבה פתוחה והריח הידוע לשמצה נעלם.
איך אני יודע אם הרקלט שלי התקלקל?
גבינה: זה מריח כמו חלב חמוץ. אם אתה מזהה עובש על גבינה קשה, בדרך כלל בטוח לחתוך את החלק העובש ולאכול את השאר, מכיוון שהנבגים כנראה לא יתפזרו בכל הגבינה.
האם רקלט פאנקי?
גבינת חלב פרה פנטסטית זו בעלת מרקם קרמי נפלא וטעם מלוח, מעט מתוק, מעט אגוזי לא שונה מגרוייר. הוא ארומטי למדי והופך ל עוקצני יותר ככל שגלגל הגבינה מתיישן יותר. אל תתנו לריח להטעות אתכם, אבל; לרקלט אין טעם חזק כמו שהוא מריח.
מהי הגבינה המסריחה ביותר?
אם קראתם משהו על גבינה מסריחה, אולי אתם יודעים שגבינה צרפתית מסוימת מבורגון, Epoisse de Bourgogne, בדרך כלל מקבלת ציונים גבוהים על היותה הגבינה המצחינה ביותר במדינה העולם. התיישן במשך שישה שבועות במלח וברנדי, הוא כל כך חריף שהוא אסור בתחבורה הציבורית בצרפת.
