המונח 'סטוvies' בא מהדרך שבה המנה מבושלת. תפוחי האדמה מבושלים לאט, ולא מבושלים. תהליך התבשיל מכונה בסקוטים 'לכיריים'. המרכיבים משתנים מעט, אך לעתים רחוקות הם נוטים מטעים, בצל ובשר.
מה פירוש המילה הסקוטית Stovies?
" To stove" פירושו "לתבשיל" בסקוטית. המונח הוא מהתואר הצרפתי étuvé שמתורגם כקצוץ. גרסאות ללא בשר עשויות להיקרא ברפיט ואלה עם בשר כבעלי עקבים גבוהים.
מאיפה מגיע סטובייס?
מספרים שמקורו של
Stovies הוא בעיקר המחוזות הצפון-מזרחיים של אנגוס ואברדינשייר. מקורו נעוץ במאה ה-19. המתכון המסורתי של Stovies שוחזר והתפתח עם הזמן.
איך קוראים לתפוחי אדמה בסקוטלנד?
אין ספק, המילה בגלזגו לתפוח האדמה היא totty!
האם אני יכול להקפיא סטובייז?
הגישו בצלחות יחד עם עוגות שיבולת שועל ותהנו. ניתן להקפיא ולחמם את התנורים בתנור או במיקרוגל. ספר המתכונים הסקוטי של Wee כולל 25 מתכונים שקל לעקוב אחריהם המעניקים מבחר גדול של אוכל סקוטי ליהנות מהם.
