רוב האנשים אומרים שהטעם של Haggis הוא כזה: בשרי, אדמתי, משחקי, מפולפל, חריף ואגוזי. נהוג גם לומר שלהאגיס יש טעם של מאכלים בריטיים קלאסיים אחרים, כמו פודינג שחור.
האם האגיס באמת טעים?
Larousse Gastronomique מתאר את זה כבעל " מרקם אגוזי מעולה וטעם מלוח טעים" המרקם מתפורר, ולפי הסופר הזה, שניסה גרסה אמריקאית נטולת ריאות (חלק הריאות אינו חוקי בארה"ב), הטעם נימוח למדי, אדמתי מהתבלינים, מעט כבדי (כמו שיכול להיות …
איך היית מתאר את הטעם של האגיס?
איך הטעם? האגיס הוא כמו נקניקייה פירורית, עם מרקם שיבולת שועל גס וטעם פלפל מחמם. לרוב זה מוגש עם ניפ (פירה) וטייטס (פירה) ונשטף עם דראם קטן של הוויסקי האהוב עליך.
למה אכילת האגיס לא חוקית?
ב-1971 הפך לבלתי חוקי לייבא האגיס לארה ב מבריטניה עקב איסור על מזון המכיל ריאות כבשים, המהווה 10-15% מהמתכון המסורתי. האיסור מקיף את כל הריאות, שכן נוזלים כמו חומצת קיבה וליחה עלולים להיכנס לריאה במהלך השחיטה.
למה דומה האגיס?
זה מקל מאוד על האכילה. אז גם אם אי אפשר להשיג אותו בפרוסות מושלמות, עדיין אפשר להשיג כמה חתיכות פירוריות שמתנגנות היטב עם הפירה. בסך הכל, זה כמו גרסה צפופה יותר של מילוי פאי רועים. המרכיב הבולט ביותר של ההאגיס הוא שיבולת השועל, שיורדת כמעט כמו quinoa
