בייקון יכול להגיע מ- בטן של חזיר, מאחור או מהצדדים - בעצם מכל מקום שיש בו תכולת שומן גבוהה במיוחד. בממלכה המאוחדת, בייקון גב נפוץ ביותר, אבל האמריקאים מכירים יותר את בייקון "מפוספס", הידוע גם בשם בייקון בצד, שנחתך מבטן חזיר.
האם בייקון מגיע מפרות?
כדי להבין מה זה בייקון בקר, זה עוזר לזכור מהו בייקון רגיל: פלטה של בטן חזיר שנרפאה ומעושנת ולאחר מכן פרוסה דק. למרבה המזל, לפרות יש גם בטן, ושם אנחנו משיגים בייקון בקר.
מאיפה מגיע בייקון ואיך הוא עשוי?
באופן מסורתי, בייקון מיוצר על ידי שפשוף חתכים של חלצי חזיר או בטן בתערובת של מלח ותבלינים והשארת הבשר למשך שבוע, לפני שהוא נשטף במים חמים, מיובש ומעושן. ואתה עדיין יכול לקנות בייקון עשוי כך, אם אתה מוכן לשלם עבורו.
האם בייקון הוא מעיים של חזיר?
תשובה: בטן חזיר, כמו בייקון, מתחילה מהצד התחתון או מהבטן של החזיר. אבל אל תחשוב על המילה "בטן" כמו בבטן, אלא זה הבשר שעובר על הצד התחתון של החזיר. בטן חזיר לא מבושלת, בייקון לא מעושן ולא פרוס.
האם בייקון הוא בעצם בשר כלבים?
בייקון מגיע מחזירים. לאחר קצירת החיה, הפגר מפורק למספר חלקים שונים. אחד מאותם חלקים כולל את החלציים, הצלעות והבטן.
