בצמחים ובמיני חיידקים שונים, ציסטאין מסונתז דרך מסלול דו-שלבי מהמבשר שלו L-serine ב-E. coli, למשל, CysE הופך סרין ל-O -אצטילסרין ולאחר מכן CysK או CysM משלבים גופרית ממימן גופרתי או מתיוסולפט ליצירת L-cysteine (איור 1).
מאיפה אנחנו משיגים ציסטאין?
ציסטאין נמצא ב- רוב המזונות עתירי החלבון, כגון עוף, הודו, יוגורט, גבינה, ביצים, גרעיני חמניות וקטניות. N-אצטיל ציסטאין (NAC) הוא תוסף תוסף של ציסטאין.
איך משיגים ציסטאין באופן טבעי?
אגוזים, זרעים, דגנים וקטניות הם מקורות מצוינים על בסיס צמחי של חומצת אמינו זו. חומוס, קוסקוס, ביצים, עדשים, שיבולת שועל, הודו ואגוזי מלך הם מקורות טובים לקבלת ציסטאין דרך התזונה.מלבד חלבונים, ירקות אליום הם אחד המקורות העיקריים לגופרית בתזונה.
איזה מזונות מכילים ל-ציסטאין?
L-cysteine נמצא במזונות רבים שאנו אוכלים. צלעות חזיר, בשר בקר, עוף וטונה הם כולם מקורות טובים. כך גם שיבולת שועל, ביצים ויוגורט.
מה גורם למחסור בציסטאין?
מחסור בציסטאין שזוהה על ידי הפרעות מטבוליות תורשתיות או רמות מופחתות בנוזל הגוף נקשרו עם: 1) פגיעה בהגנה נוגדת חמצון; 2) ירידה ביכולת לבצע חילוף חומרים של תרופות או תרכובות רעילות; 3) תפקודים חיסוניים מדוכאים; 4) כמה פסיכוזות; ו-5) הומוציסטינמיה.
