האינטראקציות הקשורות למימן של ציסטאין, שיכולות לשמש מימן-תורם ו/או מקבל קשר, ממלאות תפקיד מרכזי בתפקידים התפקודיים המגוונים של ציסטאין בחלבונים.
עם מה יכול ציסטאין להיקשר?
כאשר מתחמצן, שאריות ציסטאין עלולות ליצור קשרי דיסולפיד, לחזק את המבנים השלישוניים והרבעוניים של חלבון. בנוסף, חלבונים רבים המכילים מתכת משתמשים בציסטאין כדי להחזיק את המתכות שלהם במקום, מכיוון ששרשרת הצדדית הסולפידריל היא חומר מקשר מתכת חזק.
האם ציסטאין הוא תורם או מקבל קשר מימן?
10, 11 מבין 20 שאריות ה-aa, נמצא כי Cys הוא השארית הפחות חשופה לממס בחלבונים. 1 זה יכול לשמש כתורם קשר מימן (HB) כאשר הוא פרוטונאי וכן כתורם HB במצבים עם פרוטונים וגם במצבי פרוטונציה.
האם סרין וציסטאין יכולים ליצור קשרי מימן?
קישור מימן בתוך סליל מספק דרך לשאריות סרין, תראונין וציסטאין לספק את פוטנציאל קשר המימן שלהם, מה שמאפשר לשאריות כאלה להתרחש בסליל הקבור בסביבה הידרופוביה.
איזה סוג של חומצות אמינו יוצרות קשרי מימן?
הכימיה של שרשראות צד של חומצות אמינו היא קריטית למבנה החלבון מכיוון ששרשרות צד אלו יכולות להתחבר זו לזו כדי להחזיק אורך חלבון בצורה או מבנה מסוים. שרשראות צד של חומצות אמינו טעונות יכולות ליצור קשרים יוניים, ו- חומצות אמינו קוטביות מסוגלות ליצור קשרי מימן.
