גמון הוא הרגל האחורית של בשר חזיר לאחר ש נרפא על ידי המלחה יבשה או מלח, שאולי ניתן לעשן או לא. באופן קפדני, גמון הוא הקצה התחתון של צד שלם של בייקון (הכולל את הרגל האחורית), בשר חזיר הוא רק הרגל האחורית שנרפאה בפני עצמה.
מאיפה מגיע בשר חזיר ושינקין?
Ham מגיע מהרגל האחורית העליונה של החזיר והבשר תמיד נרפא, מה שמקנה לו צבע ורוד כהה ייחודי. בשר חזיר הוא מונח גג, המתייחס לכל נתחי הבשר השונים מהחזיר המבוית, במיוחד אלה שנמכרים נא.
מה ההבדל בין חזיר חזיר לגמון?
התשובה היא – לא הרבה! שני הנתחים הטעימים והרב-תכליתיים הללו נלקחים מרגליו האחוריות של החזיר.גמון הוא בשר שנרפא (על ידי המלחה, מלח או עישון) ונמכר נא, בעוד שינקן הוא בשר שעבר ריפוי יבש או מבושל, ונמכר מוכן לאכילה.
מאיזו חיה מגיע בשר חזיר?
חזיר: הבשר שמגיע מ- pigs. צלעות חזיר, בייקון, בשר חזיר, נקניק וצלי חזיר הם כמה דוגמאות לבשר חזיר.
מאיפה בשר חזיר במקור?
החזיר הביתי מקורו ב- חזיר הבר האירו-אסיאתי (Sus scrofa). רצפנו DNA מיטוכונדריאלי וגנים גרעיניים מחזירי בר ומבית מאסיה ואירופה. הושגו ראיות ברורות לכך שהביות התרחש באופן עצמאי מתת-מינים של חזירי בר באירופה ובאסיה.
