חלק מהגמון ובייקון הם נתחי חזיר שעברו ריפוי במלח. אם זה המקרה יש צורך להשרות את הבשר כמה שעות לפני הבישול כדי להסיר עודפי מלח. עם זאת, רוב הסופרמרקטים גמון ובייקון נרפאים בעדינות כך שהם אינם דורשים השרייה.
האם יש להשרות ג'וינט גמון?
שוחח עם הקצב שלך על התרופה שבה השתמשו - חלקם חזקים יותר מאחרים, אבל רובם יצטרכו כ-12-48 שעות השרייה לכסות את הגמון במים מתוקים, מחליפים אותו כל 12 שעות. … תטעמו אותו ואם הוא עדיין מלוח מדי, השאירו את הג'וינט להשרות עוד קצת במים מתוקים.
האם צריך להשרות בשר חזיר לפני הבישול?
בהתאם לאופן ריפוי הבשר, ככל הנראה יהיה צורך להשרות את הבשר 24 שעות לפני אפייתושלב זה אינו הכרחי בעת הרתיחה של בשר חזיר מכיוון שתהליך הרתיחה מסיר אוטומטית כל עודף מלח, אבל זו משימה טיפשית לאפות בשר חזיר במלח ללא השרייה.
האם טסקו גמון צריך השרייה?
תמיד כדאי להשרות גמון במשך לפחות שעה מקסימום 72 החלפת המים באופן קבוע אם צולים או רותחים.
האם עדיף להרתיח או לצלות ג'וינט גמון?
ישנן שתי דרכים עיקריות לבשל גמון, רותח או צלייה. הרתחה דורשת סיר גדול, אבל אם אתה מכין צלי נוסף לארוחת חג המולד ומקום התנור מוגבל אז הרתחה היא אפשרות מצוינת.
