ל-
Paneer יש פרופיל תזונתי גבוה שכן הוא שומר על כ-90% מהשומן והחלבון, 50% מהמינרלים ו- 10% מהלקטוז מהחלב המקורי. ההרכב הקרוב של פאניר הוא 54% לחות, 17.5% חלבונים, 25% שומן, 2% לקטוז ו-1.5% מינרלים.
האם אתה יכול לאכול פאניר אם אתה רגיש ללקטוז?
כל אבקות החלבון מכילות לקטוז מרוכז. חמאה וכל סוגי השמנת מכילים יחסית פחות לקטוז מחלב אבל מספיק כדי לגרום לך צרות. גבינה טרייה - פטה, פאניר וכו' - מכילה כמות גדולה של לקטוז. ככל שהגבינה קשה יותר, כך היא מכילה פחות לקטוז.
כמה לקטוז יש בפאניר?
Paneer מכיל את כל מרכיבי החלב למעט אובדן של כמה חלבוני מי גבינה מסיסים, לקטוז ומינרלים (Singh and Kanawjia 1988).לפניר יש רמה גבוהה למדי של שומן (22–25%) וחלבון (16–18%) ורמה נמוכה של לקטוז (2.0–2.7%) (Kanawjia and Singh 1996).
האם יש פאניר ללא לקטוז?
זהו – הכנתם עכשיו גבינת פאניר טרייה – והיא ללא לקטוז! חלב ללא לקטוז של DairyPure טעים כמו חלב אמיתי כי זה בדיוק מה שהוא - חלב אמיתי והוא עושה גבינה טעימה! עם הסרת הלקטוז, קל יותר לעכל את DairyPure ואת אינספור המתכונים שתוכלו להכין איתו.
אילו מזונות עשירים בלקטוז?
מזונות עשירים בלקטוז כוללים:
- חלב (ללא שומן, 1%, 2%, שלם)
- חלב אידוי.
- חלב מרוכז.
- חמאה.
- אבקת חלב.
- גלידה.
- יוגורט.
- גבינת קוטג'.
