השיטה המסורתית לחיסול הלקטוז בחלב כוללת הוספת אנזים לקטאז או בטא-גלקטוזידאז לחלב אנזימים אלו הידרוליזים את הלקטוז לסוכרים המרכיבים אותו: גלקטוז וגלוקוז. סוכרים אלו מתוקים יותר בטעמם מלקטוז ונותנים לחלב טעם לא מספק.
האם חלב ללא לקטוז הוא באמת ללא לקטוז?
חלב נטול לקטוז הוא עדיין חלב פרה אמיתי – חלבי אמיתי – אבל הלקטוז פורק כדי לעזור לגוף לעכל אותו או, במקרים מסוימים, הלקטוז ב החלב מסונן לגמרי.
איך הלקטוז עוזב את הגוף?
כאשר הגוף אינו מסוגל לפרק לקטוז, הוא עובר דרך המעי עד שהוא מגיע למעי הגס (1).פחמימות כגון לקטוז אינן יכולות להיספג על ידי התאים המצפים את המעי הגס, אך הן יכולות להתסיס ולפרק על ידי החיידקים הטבעיים החיים שם, המכונה מיקרופלורה (2).
האם חלב נטול לקטוז מזיק לך?
לכן, אתה יכול להחליף חלב רגיל לחלב נטול לקטוז מבלי להחמיץ אף אחד מהרכיבים התזונתיים העיקריים שחלב רגיל מספק. כמו חלב רגיל, חלב נטול לקטוז הוא מקור טוב לחלבון, סידן, זרחן, ויטמין B12, ריבופלבין וויטמין D.
מה קורה אם תתעלמו מאי סבילות ללקטוז?
ללא מספיק של אנזים הלקטאז, הגוף שלך לא יכול לבצע חילוף חומרים של מוצרי חלב, מה שמוביל לבעיות עיכול כמו שלשולים, התכווצויות בטן או כאבים, נפיחות, גזים, בחילות ולפעמים אפילו להקיא כ-30 דקות עד שעתיים לאחר האכילה.
