מחקר שנערך לאחרונה על ידי USDA מצא ש- שטיפה או שטיפה של בשר או עופות מגבירה את הסיכון לזיהום צולב במטבח, שעלול לגרום למחלות הנישאות במזון. הגיע הזמן לעזוב את ההרגל הזה בעבר ולהפוך את שטיפת הבשר והעופות למיושנת כמו אי חגורת בטיחות.
האם שטיפת בשר גרועה?
"שטיפה או שטיפה של בשר ועוף נאים יכולה להגביר את הסיכון שלך כאשר חיידקים מתפשטים במטבח שלך", הזהירה כרמן רוטנברג, מנהלת שירות בטיחות המזון והפיקוח של USDA. "אבל לא לשטוף ידיים במשך 20 שניות מיד לאחר הטיפול במזון הגולמי הזה מסוכן באותה מידה. "
למה אסור לשטוף בשר?
אל תשטוף בשר לפני הבישול.
כל חיידק שעלול להיות עליו ייהרג במהלך תהליך הבישול למעשה, שטיפת בשר לפני בישולו יכול למעשה לעשות יותר נזק מתועלת. כאשר אתה שוטף בשר נא, חיידקים עלולים להתיז על פריטים אחרים במטבח שלך ולהתפשט למאכלים, כלים ומשטחים אחרים.
איך מנקים בשר כראוי?
שטיפת בשר כוללת השריית הבשר מראש בתמיסה חומצית, שטיפתו תחת מים זורמים כדי להסיר דם ומזהמים פיזיים שהוכנסו במהלך השחיטה, או שניהם. זה נפוץ באזורים שבהם נמכר בשר טרי.
איך מחטאים בשר נא?
החומץ עלול לפגוע במשטח. אתה יכול להשתמש במים וסבון על אזורים אלה במקום זאת. אתה יכול גם להשתמש חומץ ומי חמצן כדי לחטא בשר נא, פירות וירקות בזול.
