תיאוברומין, הידוע גם כקסנתאוז, הוא אלקלואיד מריר של צמח הקקאו, עם הנוסחה הכימית C7H 8N4O2 הוא נמצא בשוקולד, כמו גם במספר מזונות אחרים, כולל עלים של צמח התה, ואגוז הקולה. … תיאוברומין מסווג כדימתיל קסנטין.
אילו אלקלואידים יש בשוקולד?
Theobromine הוא כימיקל אלקלואיד שנמצא בעיקר בצמח הקקאו, אם כי גם במידה פחותה בעלי התה ובאגוז הקולה. קקאו ושוקולד הם המזונות העיקריים העשירים בתיאוברומין. תיאוברומין מתנהג קצת כמו קפאין בגוף, ויכול להיחשב כממריץ.
אילו כימיקלים מכיל שוקולד?
קפה ושוקולד מכילים שניהם קפאין ו- theobromine. תיאוברומין הוא אלקלואיד, משפחה של תרכובות שצמחים רבים מייצרים, כולל צמח הקקאו. שוקולד הוא המקור הטבעי העשיר ביותר לתיאוברומין, אבל גם קפה ותה מכילים חלק ממנו.
איזה שוקולד מכיל?
חלב, שוקולד מריר ולבן כולם מכילים סוכר, חמאת קקאו, אבקת חלב שמנת מלאה, ליקר קקאו, לציטין, וניל וקקאו. שוקולד מריר מכיל את הכמות הנמוכה ביותר של רכיבים נוספים, בשוקולד חלב יש את הכמות הנמוכה ביותר של ליקר קקאו, ושוקולד לבן מכיל הכי הרבה חומרי טעם וריח.
האם שוקולד רעיל לבני אדם?
לשוקולד יש כימיה מפתה להפליא, בין היתר בגלל אלקלואיד רעיל בשם תיאוברומין. זה לא נורא לבני אדם, אבל התרכובת עלולה להיות קטלנית אם נבלעת על ידי מינים אחרים.
